「臺灣的過年習俗，家家戶戶須準備長年菜。北部用的是芥菜，象徵長壽，且越煮越甘甜，代表『苦盡甘來』，且芥菜生長期長，人們會一邊看著芥菜生長，一邊期待與家人團圓。而南部長年菜則是帶根的菠菜，象徵『長命百歲』、『延年益壽』。《臺灣通史》曾記載：『菠薐：種出西域頗陵國，誤為菠薐，或稱赤根菜，臺南謂之長年菜，以度歲須食之也。』」根據上文，關於長年菜的描述，下列何者最符合文意？