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國中教甄|童軍童軍104 年第 26 題單選題

關於野外煮飯時,下列敘述何者正確?

A比起在家中用電鍋煮飯,水的比例應該更高一點正確答案
B煮飯時,先用大火,等鍋中水乾後改小火約5分鐘後熄火
C煮飯時不可以翻攪,以免米粒不容易熟
D1飯碗的米可以煮出2碗飯
答案與詳解
A
正確答案
野外環境水分蒸發快且火候難控,煮飯時需增加水的比例以防夾生。

為什麼答案是 A

野外環境風大、氣溫低或海拔較高,水分蒸發較快,且營火或爐具火候不如電鍋穩定,增加水的比例可避免米飯夾生或燒焦。

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