團露營時，大廚要把晚餐的米飯，留到隔天用熱湯做泡飯來當早餐，身為團長該怎樣指導比較正確？
A支持，符合SDGs12.3減少食物浪費
B建議，烹煮前後洗手及生食與熟食分開，以避免污染而造成米酵菌酸中毒
C給修正建議，應該把飯埋在土裡比較保溫
D反對，可能會造成仙人桿菌污染的食物中毒正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A支持，符合SDGs12.3減少食物浪費✕ 錯誤
減少食物浪費雖符合永續發展目標，但露營飲食安全必須擺在第一位，不能為了惜食而冒食物中毒的風險。
B建議，烹煮前後洗手及生食與熟食分開，以避免污染而造成米酵菌酸中毒✕ 錯誤
米酵菌酸中毒多與變質的木耳、發酵玉米或椰子製品有關，熟米飯放置過久的主要風險是仙人掌桿菌，而非米酵菌酸。
C給修正建議，應該把飯埋在土裡比較保溫✕ 錯誤
D反對，可能會造成仙人桿菌污染的食物中毒✓ 正確
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