所有保險業務，其保險金額超過分保公司之自留額時，即依照合約訂定之比例分給各再保險公司，稱之為？

溢額合約 (Surplus Treaty)：原保險人先設定自留額 (Line)，保額超過自留額的部分 (溢額) 才依約定比例分給再保人，完全符合題幹敘述。