報載：「知名的小籠包店與平價牛排館兩家店都是全天候營業，不但在客人排隊時先遞菜單，避免客人坐上桌時才點餐，且要求員工各司其職，依照公司規定的標準流程出餐，因此創造一天高達近二十次的翻桌率，為餐廳帶來可觀的利潤。」關於報載所提這兩家餐廳提高利潤的說法，下列何者較為貼切？ 註：翻桌率：同一張餐桌，一天內提供給多少組客人使用的比率。