下列關於蛋白質結構的敘述，錯誤的是
A胺基酸的疏水側鏈很少埋在分子的中心部位正確答案
B帶電荷的胺基酸側鏈常在分子的外側，面向水相
C蛋白質的一級結構是決定高級結構的重要因素之一
D蛋白質的空間結構主要靠次級鍵維持
答案與詳解
逐選項解析
A胺基酸的疏水側鏈很少埋在分子的中心部位✓ 正確
在水相環境中，蛋白質摺疊時會將疏水性胺基酸側鏈包埋在分子內部以避開水分子，因此「很少埋在分子的中心部位」為錯誤敘述。
B帶電荷的胺基酸側鏈常在分子的外側，面向水相✕ 錯誤
帶電荷的胺基酸側鏈具有親水性，通常分布在蛋白質分子的外側並面向水相，以維持分子的穩定性，敘述正確。
C蛋白質的一級結構是決定高級結構的重要因素之一✕ 錯誤
D蛋白質的空間結構主要靠次級鍵維持✕ 錯誤
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