加熱到適當溫度，保持適當時間後予以急速冷卻的加工法為何？

本選項應為「淬火」之誤植。淬火是將鋼材加熱至臨界溫度以上，保持適當時間後急速冷卻（如水冷或油冷），使組織轉變為麻田散鐵，從而大幅提高硬度與強度。