以下何種物質是酵素性脂肪壞死時形成脂肪皂化（fat saponification）最主要的成分？

急性胰臟炎時，胰臟脂肪酶分解三酸甘油酯產生游離脂肪酸，這些脂肪酸會與體內的「鈣離子」結合，形成不溶性的「鈣皂（calcium soaps）」，在巨觀下呈現白色粉筆狀斑塊，微觀下呈嗜鹼性（藍紫色）沉積。