專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(包括中藥學)105 年第 30 題單選題

以氣相層析法進行油品分析時，下列不同碳鏈脂肪酸在非極性管柱（如BPX-5）的滯留，何者最久？

Apalmitoleic acid（16:1）

Bmargaric acid（17:0）

Coleic acid（18:1）

Darachidic acid（20:0）正確答案

答案與詳解

正確答案

非極性管柱依沸點分離，碳鏈越長、雙鍵越少沸點越高；D選項碳數最多且飽和，故滯留最久。

花生酸含20個碳且無雙鍵，碳鏈最長且完全飽和，分子間凡得瓦力最強，沸點最高，滯留最久。

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