植物油中，一般碘價數大者，油脂越容易氧化，起火之危險也越大。相同環境條件下，下列何者最易氧化發熱起火？

亞麻仁油碘價約170-200，屬「乾性油」(碘價>130)，不飽和脂肪酸雙鍵多，氧化反應劇烈放熱，若沾附於抹布、棉絮堆積散熱不良，極易自燃，是火災學經典自燃案例。