小江打算從事餐飲業，考量近期多次的食安事件，對於餐飲業者面臨的各種風險，希望有較深入的瞭解。下列有關各種風險的敘述，何者正確？
A餐廳顧客因食物中毒向業者索賠醫療費用，屬於業者的人身風險
B餐廳因顧客食物中毒而停業所致的收入損失，屬於業者的責任風險
C顧客因餐廳地板水漬滑倒受傷向業者索賠損失，屬於業者的責任風險正確答案
D團體保險可保障業者及其員工的財產風險
答案與詳解
逐選項解析
A餐廳顧客因食物中毒向業者索賠醫療費用，屬於業者的人身風險責任風險 vs 人身風險✕ 易錯陷阱
顧客食物中毒是顧客的人身損害，但業者被索賠醫療費是「業者對第三人的賠償責任」，屬業者的責任風險，非人身風險。人身風險指業者自己或員工的生老病死傷殘。
B餐廳因顧客食物中毒而停業所致的收入損失，屬於業者的責任風險淨利損失風險✕ 易錯陷阱
停業導致收入減少屬「淨利損失風險」(或稱營業中斷風險)，不是責任風險。責任風險必須是對第三人負賠償責任才算。
C顧客因餐廳地板水漬滑倒受傷向業者索賠損失，屬於業者的責任風險✓ 正確
D團體保險可保障業者及其員工的財產風險✕ 易錯陷阱
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