維生素 A 為合成視紫質（rhodopsin）的必要成分，視紫質位於視網膜桿細胞，負責暗處視覺。缺乏時桿細胞無法正常運作，導致夜間或昏暗環境視力下降，即典型夜盲症。
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完整詳解
Pro · 無限
重點維生素 A 是視網膜桿細胞感光色素「視紫質」的原料，缺乏會造成暗處看不見，即夜盲症。
秒殺技巧
口訣：A=Ayes（眼睛）。維生素 A 管視力，缺 A 就「暗」。
逐選項分析
A✓ 正確
維生素 A 為合成視紫質（rhodopsin）的必要成分，視紫質位於視網膜桿細胞，負責暗處視覺。缺乏時桿細胞無法正常運作，導致夜間或昏暗環境視力下降，即典型夜盲症。
B✕
維生素 B 群缺乏主要影響神經系統與代謝，例如 B1 缺乏導致腳氣病、B12 缺乏造成惡性貧血與神經病變，與夜盲症無直接關聯。
C✕
維生素 C 缺乏會導致壞血病（牙齦出血、傷口癒合差），屬膠原蛋白合成問題，並非夜盲症成因。
D✕
維生素 E 為脂溶性抗氧化劑，缺乏較少見，主要可能影響神經與紅血球膜穩定，與夜盲症無關。
維生素缺乏與典型疾病
維生素
功能
缺乏症
與眼睛關聯
A
視紫質原料
夜盲症、乾眼症
★直接相關
B 群
能量代謝、神經
腳氣病、貧血
間接
C
膠原蛋白合成
壞血病
無
E
抗氧化
溶血、神經病變
無
K
凝血因子
出血不止
無
陷阱提醒
維生素 A 缺乏是營養學最經典的「眼睛問題」,因為視紫質是眼睛桿細胞裡負責接收微弱光線的感光色素,材料就是維生素 A。一旦缺乏,暗處感光能力會直接受損,造成夜盲症。很多人會把維生素 C、E 的抗氧化功能跟眼睛保健混在一起,但那些只是間接保護,不是「看得見或看不見」的關鍵。判斷原則很簡單:只有維生素 A 缺乏會直接讓你在昏暗環境看不清楚,其他維生素缺乏症狀都不在視覺感光系統上。
