依各類場所消防安全設備設置標準規定，平時有特定或不特定人員使用之中央管理室、防災中心等類似處所，不得設置下列那一種滅火設備？

正確。第18條附表註五明定：平時有特定或不特定人員使用之中央管理室、防災中心等類似處所，不得設置二氧化碳滅火設備。原因在於二氧化碳滅火會排擠氧氣，對有人處所具有窒息風險。