發展觀光條例規定，主管機關應依據各地區人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，輔導管理那一項觀光產業之設置？

正確。《發展觀光條例》第25條規定，主管機關應依據各地區的人文、自然景觀、生態、環境資源及相關在地生產活動，輔導管理民宿的設置。民宿的核心不是單純提供住宿，而是結合地方特色、以家庭式方式提供旅客住宿與在地體驗。