要保人以其所有之藝術品、古玩品及不能依市價估定價值之物品要保火災保險者，依法應以下列何種保險為之？

依保險法第 73 條第 3 項，保險標的物不能以市價估計者，應以當事人約定之保險價額為賠償基礎，即定值保險契約，最適合藝術品、古玩等。