由0 ℃之水變成0 ℃之冰，其熱量改變但溫度卻沒變化，稱為：

潛熱（Latent Heat）指物質發生相變（固↔液↔氣）時，吸收或釋放的熱量，此過程溫度維持不變。0℃水→0℃冰釋放的即為凝固潛熱（約334 kJ/kg）。