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國營聯招 畜牧獸醫家畜各論(豬學)、豬病學1134單選題

請問僧帽肉係指猪隻哪一部位的肉?

A頭頸部
B肩胛部
C背脊部正確答案
D後腿部
答案與詳解
C
正確答案
僧帽肉(又稱二層肉)位於豬隻的背脊部,是附著在大里肌肉上方的一層薄肉。

為什麼答案是 C

僧帽肉(二層肉)位於背脊部,是附著於大里肌肉上方、皮下脂肪下方的薄層肌肉。

考點:頭頸部肉品考點:肩胛部肉品考點:背脊部肉品考點:後腿部肉品
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黑皮