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國營聯招 畜牧獸醫
113 年 · 第 4 題
國營聯招 畜牧獸醫
家畜各論(豬學)、豬病學
113 年
第 4 題
單選題
請問僧帽肉係指猪隻哪一部位的肉?
A
頭頸部
B
肩胛部
C
背脊部
正確答案
D
後腿部
答案與詳解
C
正確答案
僧帽肉(又稱二層肉)位於豬隻的背脊部,是附著在大里肌肉上方的一層薄肉。
為什麼答案是 C
僧帽肉(二層肉)位於背脊部,是附著於大里肌肉上方、皮下脂肪下方的薄層肌肉。
考點:頭頸部肉品
考點:肩胛部肉品
考點:背脊部肉品
考點:後腿部肉品
載入中…
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