請問牛之唾液腺中，下列何者最大？

耳下腺（腮腺 Parotid gland）是牛最大的唾液腺，持續分泌大量漿液性唾液，富含重碳酸鹽，用於中和瘤胃發酵產生的揮發性脂肪酸，維持瘤胃 pH 值穩定。