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專技高考-助產師基礎醫學（包括生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學）112 年第 11 題單選題

番木鱉鹼（strychnine）與下列何者味覺最相關？

A酸
B苦正確答案
C甜
D鹹
答案與詳解
B
正確答案
番木鱉鹼（strychnine）是劇毒生物鹼，與「苦味」感受最相關，生物鹼普遍呈苦味。

為什麼答案是 B

番木鱉鹼屬於生物鹼（alkaloid），這類化合物（含奎寧、咖啡因）是經典的苦味刺激物，透過T2R苦味受器活化。苦味在演化上具警告毒物的功能，故正確。

考點：酸味=H+考點：苦味=生物鹼考點：甜味=醣類考點：鹹味=Na+
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