農產品預冷可有效降低田間熱提高品質，以下哪些是預冷方法？
A急速冷凍
B壓差正確答案
C真空正確答案
D冷風正確答案
E碎冰正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A急速冷凍預冷與冷凍差異✕ 易錯陷阱
急速冷凍屬於冷凍加工技術，目的是讓產品結冰以長期保存，而非僅去除田間熱的預冷處理。
B壓差壓差預冷原理✓ 正確
壓差預冷利用風扇造成包裝內外壓差，迫使冷風穿透產品間隙，加速帶走田間熱。
C真空✓ 正確
D冷風✓ 正確
E碎冰✓ 正確
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