請問臺南的特產「西瓜哖」(民間也有人寫做「西瓜綿」)，大部份是用佗一種西瓜做原料去豉出來的？
A未熟的正確答案
B較軟的
C水分較濟的
D傷過分的。
答案與詳解
逐選項解析
A未熟的✓ 正確
「西瓜綿」是臺南關廟等地的傳統醬菜，早期農民為了不浪費因天氣或生長因素而未能成熟的幼瓜（俗稱落藤瓜），便將其去皮去籽後加鹽醃製，因此原料為未熟的西瓜。
B較軟的✕ 錯誤
較軟的西瓜通常已過熟或質地改變，醃製後無法保持爽脆口感，不適合用來製作西瓜綿。
C水分較濟的✕ 錯誤
D傷過分的。✕ 錯誤
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