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國營聯招 化學普通化學9534單選題

下列何項物質可用為無糖口香糖的甜味料?

A木糖醇正確答案
B異辛烷
C十一烷
D葡萄糖
E蔗糖
答案與詳解
A
正確答案
木糖醇(Xylitol)是五碳糖醇,不被口腔細菌代謝產酸,常用於無糖口香糖;葡萄糖與蔗糖會被細菌利用,不算「無糖」甜味料。

為什麼答案是 A

木糖醇(Xylitol)為五碳糖醇,甜度與蔗糖相近但升糖指數低,口腔細菌無法有效代謝,不產酸腐蝕牙齒,是無糖口香糖最常見的甜味料。

考點:糖醇甜味料考點:烷類燃料考點:烷類有機物考點:單醣/蛀牙風險
載入中…

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