種子依其主要成分不同，人類可直接攝取其養分或是榨取種子內之成分作為烹飪、食用，下列針對種子化學組成敘述何者正確？

大豆種子蛋白質含量約35-40%（居豆菽類之冠），油脂含量約18-22%（遠高於一般豆類），兩者皆特高，因此大豆既是重要蛋白質來源，也是重要食用油來源，敘述正確。