面對廚房油鍋起火燃燒，下列何項應對動作的風險最大？

高溫油溫遠超過水的沸點（100°C），水一碰到油瞬間氣化膨脹千倍，會把燃燒中的油噴濺四處，引發「油爆」，火勢急速擴大並可能灼傷人員。