胃腺由三種細胞構成，其中主細胞（chief cell）是負責分泌那一種分泌物？

正解。主細胞（chief cell，又稱酶原細胞）分泌胃蛋白酶原，遇胃酸後活化為胃蛋白酶（pepsin）以分解蛋白質。主細胞也分泌少量胃脂酶，是胃腺主要的酵素分泌細胞。