消防人員於火場經常利用灑水降溫的防護方式進行搶救，試問每公升水的蒸發潛熱約為多少kcal？

水在 100°C 下蒸發所需的潛熱約為 539~540 kcal/kg。因 1 公升水質量約 1 kg，故每公升水蒸發潛熱約 540 kcal，是水滅火效能最大的物理依據。