淡水機蒸發器內的真空度應保持在多少%之間，以免真空度過高會使蒸發氣沸騰劇烈而降低淡水品質？

90%~94% 為標準操作範圍，此真空下海水沸點降至約 40-50°C，可利用主機夾套冷卻水餘熱蒸發，且不至於沸騰過劇而夾帶鹽分。