目前食品生產管制策略中，用來預防、發現並降低問題最常用的方法為食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP），由七項基本原則所組成，下列何者錯誤？
A健康評估正確答案
B決定管制重點
C執行矯正措施
D建立紀錄保存系統
答案與詳解
為什麼答案是 A
『健康評估』是公衛流行病學用語，不屬於 HACCP 七原則。本題為反向題，A 就是要選的錯誤答案。
考點：非HACCP原則考點：CCP考點：矯正措施考點：紀錄保存
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