近年來，我國食品衛生問題事件頻傳，HACCP是目前食品生產管制最常用的門徑，下列那一項不是HACCP的七大原則或步驟？

HACCP 是「流程預防管理系統」而非「硬體設備強化」，強化實驗設備與檢驗技術屬於末端檢驗思維，正是 HACCP 要取代的舊模式，為正解。