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國營聯招 化工製程物理化學9640單選題

烹煮中藥材燉湯是利用什麼原理將藥材中之物質融入湯中?

A過濾
B萃取正確答案
C溶解正確答案
D蒸餾
答案與詳解
B、C
正確答案
燉中藥湯同時涉及「萃取」(溶劑從固體中抽出成分)與「溶解」(物質溶入液體),正解為BC雙選。

為什麼答案是 B、C

萃取是以溶劑(水)將固體(藥材)中的目標成分抽出,燉煮過程正是典型的固-液萃取(Solid-Liquid Extraction)。

考點:過濾原理考點:固液萃取考點:溶解現象考點:蒸餾定義
載入中…

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黑皮