高考-牙體技術師牙體技術學（一）(包括口腔解剖生理學、牙體形態學及牙科材料學科目)110 年第 27 題單選題
人類齒列研磨（grinding）的咀嚼（mastication）功能，最主要由下列何者負責？
D正確答案
咀嚼研磨功能主要由大臼齒負責，因其具寬廣咬合面與多咬頭結構。
為什麼答案是 D
大臼齒（molar）具寬廣咬合面與 4-5 個咬頭，咬合面積最大，是食物研磨（grinding）磨碎的主要功能齒。
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完整詳解
Pro · 無限重點 咀嚼研磨功能主要由大臼齒負責，因其具寬廣咬合面與多咬頭結構。
看到「研磨（grinding）」直接想大臼齒；切割找門齒、撕裂找犬齒。
逐選項分析
A✕
門齒（incisor）為鑿狀切緣，主要功能為切斷（cutting/incising）食物，非研磨。
B✕
犬齒（canine）齒冠呈尖錐形，主要功能為撕裂（tearing）食物，並擔任咬合導引角色。
C✕ 陷阱
小臼齒（premolar）具 2 個咬頭，功能介於撕裂與研磨之間，輔助壓碎（crushing），但研磨主力仍是大臼齒。
D✓ 正確
大臼齒（molar）具寬廣咬合面與 4-5 個咬頭，咬合面積最大，是食物研磨（grinding）磨碎的主要功能齒。
四類牙齒咀嚼功能對照
| 牙齒類別 | 形態特徵 | 主要功能 | 英文術語 |
|---|
| 門齒 Incisor | 鑿狀切緣 | 切斷 | Cutting / Incising |
| 犬齒 Canine | 單一尖錐咬頭 | 撕裂 | Tearing |
| 小臼齒 Premolar | 2 咬頭 | 壓碎、輔助研磨 | Crushing |
| 大臼齒 Molar | 4-5 咬頭、寬咬合面 | 研磨 | Grinding |
牙科解剖最愛考「壓碎」跟「研磨」誰才是終極加工。關鍵在咬合面積與咬頭數量:小臼齒雖能壓碎食物,但只有2-3個咬頭,面積有限;大臼齒才有4-5個咬頭、最寬的咬合平台,能把食團磨成糊狀準備吞嚥。記住 grinding 這個動詞專屬大臼齒,它是消化道的最後研磨站,而非只是把東西壓扁。很多人看到「咬碎」就選小臼齒,但那只是中繼站,真正磨細靠的是後排大臼齒的多點接觸滑動。
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