膽汁可以維持腸道最適的pH，其本身是屬於：

膽汁含碳酸氫鹽及膽鹽，pH約7.6-8.6，屬弱鹼性。可中和由胃進入十二指腸的酸性食糜，維持小腸消化酶（如胰脂解酶）最適作用pH。