酵母菌（如釀酒酵母 Saccharomyces cerevisiae）是生物學研究中極為重要的真核模式生物。關於酵母菌的細胞構造、生殖及代謝機制，下列敘述何者最正確？
A酵母菌在有氧環境下會進行有氧呼吸，在無氧環境下則進行發酵作用產生乳酸；這種代謝的靈活性使其成為食品工業的核心
B酵母菌屬於單細胞真菌，其細胞壁的主要成分為肽聚糖 (peptidoglycan)，且細胞內缺乏膜狀胞器，其遺傳物質分布於核區 (nucleoid) 中
C根據「克拉布特里效應 (Crabtree effect)」，當環境中葡萄糖濃度極高時，即便在氧氣充足的情況下，釀酒酵母仍會優先選擇發酵路徑而非完全的有氧呼吸正確答案
D酵母菌在環境資源豐富時主要進行有性生殖以增加遺傳多樣性；只有在環境惡劣(如缺乏氮源)時，才會轉而進行出芽生殖 (budding)以產生抗性孢子
答案與詳解
