有關猪肉在醃漬時，添加食鹽的目的，下列敘述何者有誤？

食鹽醃漬實際上會「提高」豬肉保水性，並「減少」加熱失重（蒸煮損失降低），選項將保水性說成「降低」，方向完全相反，為有誤敘述。