環境工程中常見之生物分解作用，其催化劑稱為酵素或酶，屬於下列哪一類化合物？
A蛋白質正確答案
B脂肪
C醣類
D核酸
答案與詳解
逐選項解析
A蛋白質酵素本質✓ 正確
酵素（enzyme）是由胺基酸鏈折疊而成的蛋白質，具有高度專一性的催化功能，為生物體內一切代謝反應的催化劑，正確答案。
B脂肪脂肪功能✕ 錯誤
脂肪是由甘油與脂肪酸組成的酯類化合物，主要功能是儲存能量與構成細胞膜，不具催化功能，非酵素本質。
C醣類✕ 易錯陷阱
D核酸✕ 易錯陷阱
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