環境工程中常見之生物分解作用，其催化劑稱為酵素或酶，屬於下列哪一類化合物？

酵素（enzyme）是由胺基酸鏈折疊而成的蛋白質，具有高度專一性的催化功能，為生物體內一切代謝反應的催化劑，正確答案。