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農會 農業推廣類-九職等以下新進人員農業概論114 年第 37 題單選題考點:不發酵綠茶考點:全發酵紅茶

台灣的大葉種茶樹,常製成何種茶?

A綠茶
B紅茶正確答案
C包種茶
D烏龍茶
答案與詳解
B
正確答案
臺灣大葉種茶樹多酚含量較高,適合全發酵製程,故常製成紅茶,官方答案為B。

逐選項解析

A綠茶不發酵綠茶✕ 錯誤
綠茶屬不發酵茶,臺灣多以小葉種原料製作,大葉種並非典型適製茶類。
B紅茶全發酵紅茶✓ 正確
大葉種茶多酚較高,滋味濃強,適合全發酵製程,臺灣常用於製作紅茶。
C包種茶✕ 錯誤
D烏龍茶✕ 易錯陷阱

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