Portrait de grands chefs français Paul Bocuse Paul Bocuse est un chef français connu dans le monde entier. Dans les années 60, il transforme l'auberge de famille en un ＿＿（76）＿＿ restaurant : L'Auberge du Pont de Collonges. En 1965, il obtient 3 ＿＿（77）＿＿ . Il n'a jamais perdu la classification depuis cette date. Paul Bocuse s'intéresse ＿＿（78）＿＿ à la cuisine traditionnelle qu'à la "nouvelle cuisine". Joël Robuchon Joël Robuchon obtient d'abord le titre de "meilleur ＿＿（79）＿＿ de France". Puis, en 1981, il ouvre son premier restaurant. En 1996, il reçoit le titre de "cuisinier du siècle". Dans les années 1990, il s'intéresse au Japon et il exporte la gastronomie française dans ce pays. Il rapporte une idée du Japon : ＿＿（80）＿＿ . Les clients peuvent assister pendant le repas à la préparation des plats en cuisine.