Café, bistros et brasseries On parle beaucoup de bistros français car ce sont des lieux très agréables. Tout le monde peut y aller à n'importe quelle heure. [...] On a le droit d'y rester sans limite de temps, à condition d'avoir demandé au moins une consommation par personne. On peut y prendre un verre avec des amis mais on peut aussi y travailler. S'il fait beau on peut s'installer au soleil, en terrasse, c'est-à-dire dehors. "Bistro" qui peut s'écrire aussi "bistrot" est un mot très large qui désigne plusieurs types d'établissements différents : un café, un bar, un bar-tabac, un pub, une brasserie. [...] Autrefois on ne servait que de la bière dans les brasseries, mais maintenant dans une brasserie on peut boire du vin ou du coca-cola, manger vite et bien, à la carte, etc. Les grandes villes de France ont souvent des brasseries célèbres par leur décoration typique de la fin du XIXe siècle. Des dorures, des glaces, des bois vernis, des peintures murales … en font le luxe et le charme. Des écrivains connus qui avaient l'habitude de travailler dans des bistros ont rendu certains cafés célèbres comme par exemple les cafés de Saint-Germain-des-Prés dans les années 50, le lieu de rendez-vous des écrivains et artistes (J-P Sartre, S. de Beauvoir, A. Camus, J. Greco, B. Vian, S. Reggiani, etc.)