依據兒童及少年福利與權益保障法，應由何者保存出養者、收養者與被收養兒童及少年之身分、健康等相關資訊檔案？

依兒少法規定，中央主管機關應保存出養人、收養人及被收養兒少的身分、健康等資訊檔案，確保未來當事人有尋親或健康查詢需求時能長期調閱。