關於作者在日本和巴黎品嚐的「馬賽魚湯」，敘述最正確的是？
A日本馬賽魚湯經常使用厚重調味料挑動食客味蕾
B日本馬賽魚湯中的海鮮大多與高湯湯底分開烹煮正確答案
C巴黎馬賽魚湯中加入蛋花和檸檬，創造輕盈口感
D巴黎馬賽魚湯中的海鮮經分次煎烤，故肉質軟嫩
答案與詳解
為什麼答案是 B
文本敘述日本馬賽魚湯中的海鮮多半不直接與高湯湯底同煮，而是分開烹煮或另行處理，以保留海鮮口感與風味，因此此项正確。
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文本敘述日本馬賽魚湯中的海鮮多半不直接與高湯湯底同煮，而是分開烹煮或另行處理，以保留海鮮口感與風味，因此此项正確。
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