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國營聯招 農業植物生理學、作物學1051單選題

下列何者為纖維素中葡萄糖單元鏈的鍵結方式?

Aα-(1→4)
Bα-(1→6)
Cβ-(1→4)正確答案
Dβ-(1→6)
答案與詳解
C
正確答案
纖維素由葡萄糖以 β-(1→4) 糖苷鍵連結而成,此鍵結造成直鏈結構,使纖維素堅硬且不易被消化。

為什麼答案是 C

β-(1→4) 糖苷鍵連結葡萄糖形成纖維素,相鄰葡萄糖交替翻轉180°,形成穩定直鏈,可堆疊氫鍵形成高強度結構。

考點:澱粉鍵結考點:支鏈澱粉分支考點:纖維素β鍵結考點:非主要鍵結型
載入中…

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黑皮