小腸的上皮有一種細胞具有卵圓形細胞核及大型嗜酸性細顆粒，細顆粒中含有溶菌酶，可吞噬細菌與原蟲，對於腸道微生物菌叢具有調節作用的細胞稱為：

盤氏細胞（Paneth cell）位於小腸腺（Lieberkühn 腺）隱窩底部，胞質含大型嗜酸性顆粒，內含溶菌酶（lysozyme）、防禦素（defensin）及磷脂酶 A2，可分解細菌細胞壁、抗菌抗原蟲，是腸道先天免疫與菌叢調節的關鍵。