專技高考-中醫師(一)中醫基礎醫學（二）（包括中醫方劑學、中醫藥物學）111 年第 79 題單選題
下列針對藥材品質鑑別的敘述，何者錯誤？
A三七：以體重、質堅、表面光滑、斷面色灰綠或黃綠者為佳
B乳香：以淡黃色、顆粒狀、半透明、無砂石樹皮雜質、粉末粘手者為佳
C丹參：以條粗、內紫黑色、有菊花狀白點者為佳
D桔梗：以根肥大、色白、質充實、味甜者為佳正確答案
D正確答案
桔梗以味苦為佳，味甜者反而品質較差，這是藥材鑑別的經典陷阱題。
為什麼答案是 D
錯誤！桔梗應以根肥大、色白、質充實、「味苦」者為佳，而非味甜。桔梗的有效成分桔梗皂苷呈苦味，味甜代表皂苷含量不足，品質較差。
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完整詳解
Pro · 無限重點 桔梗以味苦為佳，味甜者反而品質較差，這是藥材鑑別的經典陷阱題。
桔梗含桔梗皂苷，味苦才是道地品質；味甜代表有效成分不足。
逐選項分析
A✕
三七（田七）鑑別要點正確：體重質堅、表面光滑、斷面灰綠或黃綠色（俗稱「銅皮鐵骨」），以雲南文山產者最佳。
B✕
乳香為樹脂類藥材，以淡黃色、半透明、顆粒狀、無雜質、粉末黏手（含揮發油）者為佳，敘述正確。
C✕
丹參以條粗壯、內部紫黑色、斷面有菊花狀白點（維管束放射紋理）者為佳，敘述正確。
D✓ 正確
錯誤！桔梗應以根肥大、色白、質充實、「味苦」者為佳，而非味甜。桔梗的有效成分桔梗皂苷呈苦味，味甜代表皂苷含量不足，品質較差。
常見藥材品質鑑別要點
| 藥材 | 外觀 | 斷面特徵 | 味道/質地 |
|---|
| 三七 | 體重質堅、表面光滑 | 灰綠或黃綠色 | 銅皮鐵骨 |
| 乳香 | 淡黃色、半透明顆粒 | — | 粉末黏手 |
| 丹參 | 條粗、內紫黑 | 菊花狀白點 | — |
| 桔梗 | 根肥大、色白 | 質充實 | 味苦（非甜） |
命題者把「味苦」偷換成「味甜」考驗細節記憶。許多藥材（如桔梗、黃連、苦參）以苦味為品質指標，因為苦味來源就是有效成分（皂苷、生物鹼）。味甜反而代表有效成分流失或摻偽。
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