安養院案件中，死者常是營養不良，請問血液中何種數據太低，較可以反應營養狀態？

白蛋白 (Albumin) 由肝臟合成，半衰期約 20 天，數值低代表長期蛋白質攝取不足或慢性營養不良，是評估安養院長者營養狀態的黃金指標。