胰澱粉酶在腸道作用之前，需要下列何種無機離子存在，方有最適宜之作用？

胰澱粉酶（α-amylase）活性中心需與 Cl⁻ 結合，可降低活化能並使最適 pH 落在約 6.7-7.0，水解澱粉 α-1,4 糖苷鍵達最適效率。唾液澱粉酶同理。