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普考-動物技術動物解剖生理學概要110 年第 40 題單選題考點：馬：單胃草食考點：牛：反芻動物

下列何種家畜之唾液內含有澱粉酶？

A馬

B牛

C豬正確答案

D羊

答案與詳解

C

正確答案

豬的唾液含有澱粉酶(ptyalin)，可初步分解澱粉；馬、牛、羊唾液則不含澱粉酶。

逐選項解析

A馬馬：單胃草食✕ 易錯陷阱

馬雖為單胃動物，但屬草食性，唾液主要功能是潤滑食物，不含澱粉酶。澱粉消化主要靠後段盲腸發酵。

B牛牛：反芻動物✕ 錯誤

牛為反芻動物，具四個胃室，唾液分泌量極大（每日可達150公升）主要用於緩衝瘤胃pH及潤滑，不含澱粉酶。澱粉靠瘤胃微生物發酵。

C豬✓ 正確

D羊✕ 錯誤

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