廚餘要再利用作為動物飼料時,要維持中心溫度多少°C以上蒸煮至少 1小時?
A30
B60
C70
D90正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A30溫度過低/助長病原✕ 錯誤
30°C遠低於殺菌所需溫度，此溫度反而是許多病原微生物的最適生長範圍，完全不符合飼料安全標準。
B60巴斯德滅菌陷阱✕ 易錯陷阱
60°C是一般低溫殺菌（巴斯德滅菌）的參考溫度，容易被誤選，但廚餘飼料法規要求更高溫度方能確保安全。
C70✕ 易錯陷阱
D90✓ 正確
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