有關穀物做為熱能及蛋白質飼料的敘述，下列何者有誤？
A玉米之蛋白質含量高於小麥正確答案
B玉米之淨能高於小麥
C大豆含有胰蛋白酶抑制因子
D大豆粕之粗蛋白含量比玉米高
答案與詳解
逐選項解析
A玉米之蛋白質含量高於小麥✓ 正確
B玉米之淨能高於小麥✕ 錯誤
【正確敘述】玉米含較高油脂（約4%），能量密度高，淨能確實高於小麥，此敘述正確。
C大豆含有胰蛋白酶抑制因子✕ 錯誤
【正確敘述】生大豆含有胰蛋白酶抑制因子（Trypsin inhibitor），會妨礙蛋白質消化，需加熱處理後才可用於飼料，此敘述正確。
D大豆粕之粗蛋白含量比玉米高✕ 錯誤
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