「臺灣啤酒受日本人啟蒙，1919 年日本人於臺北州上埤頭創設『高砂麥酒株式會社』，廠址即今建國北 路的啤酒酒廠，主要設備購自夏威夷，直到戰後，此處仍是臺灣唯一啤酒廠。那時候日本進口啤酒仍 占大宗，主要品牌是惠比壽、麒麟、朝日、三寶樂等，這些廠牌的釀酒技術來自德國，它們的滋味又 影響了臺灣人的釀酒；可以說，日本人影響了臺灣人的啤酒味覺，而臺灣啤酒與青島啤酒、日本啤酒 一樣，都帶有德國血統。」