銅葉綠素是一種食品著色劑，從綠色植物或蔬菜（如：菠菜）或乾燥的蠶糞便提煉天然葉綠素，再經由化學反應將葉綠素的哪一項元素以銅取代？
A鐵
B鋅
C鎥正確答案
D錳
答案與詳解
逐選項解析
A鐵✕ 錯誤
鐵（Fe）是血紅素（hemoglobin）的中心元素，並非葉綠素的中心元素。
B鋅✕ 錯誤
鋅（Zn）不是葉綠素的中心元素，與本題學理無關。
C鎥✓ 正確
D錳✕ 錯誤
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